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烘烤目标   干球（℃）湿球（℃）干球（℃）湿球（℃）   起火35.0-36.034.0-34.535.0-36.034.5-35.0中层90%烟尖开始变黄   变黄前37.0-38.036.037.5-38.537.0→36.5中层90%烟黄7-8成   变黄中39.5-40.536.039.5-40.537.0→36.5中层全黄，50%以上烟勾尖   变黄未41.5-42.536.0-36.541.5-42.536.5-37.0中层全黄，90%以上烟勾尖   凋萎44.0-48.036.5-37.543.0-47.037.0-38.0中层90%以上烟半卷筒   定色55.0-56.038.0-39.054.0-55.038.0-39.0中层90%以上烟主脉干燥1/2   干筋66.0-67.039.0-40.065.0-66.040.0-41.0全炉烟主脉干燥   在观察烟变化时，都以观察中层烟的变黄、干燥为主，兼顾顶、低层烟的变化情况。   灵活掌握阶段的烘烤时间，适时转火升温、通风控温   烟在烘烤过程中，只要实现阶段目标，本阶段烘烤就应该终止，转火进入下下一阶段。各阶段烘烤时间的长短，因烟的变化进度快慢而定，没有准确的时间要求，只有参照时间。一般情况，变黄阶段大约需要60-72h，其中起火阶段需要12-16h，变黄高峰阶段需要36-40h，变黄后期需要12-16h。变黄期烟变黄所达目标如图6、图7、图8；凋萎阶段大约需要12-24h，其中前期需要12h，后期大约需要12h，烟烘烤所达目标如图9；定色期大约需要24-36h，烘烤目标如图10；干筋期大约需要的24-30h，烘烤目标九、弘扬烘烤师精神，深挖烘烤潜力   烘烤师精神指烘烤师傅在烟烘烤中逐渐培养而形成的一种特殊技能，是付出与创新的结合。在烟烘烤过程中起到的作用，并组织实施科学烘烤。